Postres de 5 ingredientes (¡o menos!) Que son bajos en azúcar
1/5 Comenzar 2/5 Al igual que muchas mujeres ocupadas, la autora y bloguera Ella Leché recurrió a soluciones rápidas de azúcar como barras de granola para ayudarla a pasar sus primeros años como propietaria de un negocio de diseño gráfico. Comía verduras, hacía ejercicio regularmente y hacía tiempo para descomprimirse, por lo que descartó sus cambios de humor, insomnio e incapacidad para concentrarse como síntomas de estrés relacionado con el trabajo.

Pero cuando tuvo su primer hijo, Leché desarrolló síntomas más graves (piense en la depresión y la debilidad muscular). Un diagnóstico de miastenia grave, una enfermedad autoinmune neuromuscular crónica, la obligó a mirar más de cerca lo que estaba poniendo en su cuerpo.


'Tenía el presentimiento de que el azúcar estaba arruinando mi salud y mi vida', admite Leché en la introducción de su nuevo libro de cocina, Corta el azúcar, eres lo suficientemente dulce. 'Pero era reacio a cortarlo. Entonces mi primer paso fue una desintoxicación de azúcar. Tenía que enfrentar al demonio de frente.

Como aprendió Leché, lo dulce tiene efectos de mayor alcance de lo que uno puede darse cuenta, desde sabotear la piel y el sueño hasta exacerbar afecciones más graves, como la depresión y las enfermedades autoinmunes. Entonces se dedicó a una revisión nutricional que incluía una dieta baja en azúcar libre de trigo, gluten, lácteos y huevos, y renombró su blog como Pure Ella, que, al igual que su nuevo libro de cocina, se enfoca en bajo contenido de azúcar y sin gluten. , y recetas y consejos a base de plantas para una alimentación limpia.

'Mi filosofía alimentaria es disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas y no sentirme privado', dice Leché. 'Cuando comes bien, te sientes bien. Simple como eso.

Publicado originalmente el 5 de mayo de 2016. Actualizado el 26 de mayo de 2017.


¿Listo para saciar a los golosos de una manera más saludable? Aquí hay 3 postres para hacer lo antes posible, ¡y todos cuentan con 5 ingredientes o menos!

3/5

Superfood Chocolate Thins

Leché dice que la clave para hacer que estos delgados sean excepcionales es la calidad del chocolate que usa. 'Cuando trabajas con ingredientes puros y de alta calidad, creas una golosina que está llena de antioxidantes, poder de superalimento y otras cosas deliciosas, naturales y sorprendentes. Estos son muy rápidos y divertidos de hacer (¡y comer!). Pero ten cuidado, pueden ser adictivos. (Aquí hay algunas barras de chocolate saludables que recomendamos).


Ingredientes
3/4 a 1 taza (7 a 8 onzas) 72 por ciento o más de cuadrados de chocolate negro
1/4 taza de aceite de coco
2 cucharadas de cacao crudo en polvo

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Combinaciones de topping
Semillas de calabaza y semillas de cáñamo sin cáscara
Semillas de chía y mijo inflado
Semillas de girasol y bayas de goji secas
Copos de coco sin endulzar y semillas de cacao crudo
Todo tipo de nueces crudas picadas, como almendras, avellanas y nueces de Brasil.


1. Forre una bandeja plana o una bandeja para hornear (que quepa en su congelador) con papel pergamino.

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2. Usando una caldera doble, derrita el chocolate a fuego lento. Agregue el aceite de coco y el cacao en polvo y mezcle hasta que quede suave.

3. Para hacer varios sabores de una sola vez, coloca el chocolate en charcos separados y espolvorea tus ingredientes favoritos. Coloque en el congelador durante al menos 30 minutos, o hasta que esté listo. Rompe en pedazos y disfruta. Almacene en el congelador en un recipiente hermético con papel pergamino entre las capas. Se mantiene bien hasta por 1 mes.

4/5

Mezcla de macetas de crumble de bayas

'Berry Crumble es el postre más rápido y fácil que puedes hacer', dice Leché en Corta el azúcar, eres lo suficientemente dulce. `` Me gusta mantener una bolsa de bayas congeladas en todo momento solo para momentos como este cuando necesitas un postre muy rápido y recién hecho en casa.


Ingredientes
1/2 taza de avena arrollada
1/2 taza de azúcar de dátiles
1/2 taza de aceite de coco, frío
3 tazas de bayas mixtas (frescas o congeladas)

1. Precaliente el horno a 350 ° F y engrase un plato hondo apto para horno de 8 pulgadas o 4 moldes.

2. En un procesador de alimentos, mezcle la avena arrollada, el azúcar de dátiles y el aceite de coco frío durante unos segundos hasta que se formen migajas. (También puede mezclar a mano o usar un cortador de hojaldre en un tazón). Para armar, esparza las bayas de manera uniforme en el fondo del plato o en los moldes y cubra con la migaja de manera uniforme.

3. Hornee durante 20 a 30 minutos, hasta que la migaja se dore. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

4. Sirva todavía caliente o frío del refrigerador. También puede hacer este crumble en una fuente para hornear de 6 por 6 pulgadas, que es mejor servir para más personas en porciones más pequeñas, junto con bayas frescas.

5/5

Tazas de mantequilla de maní de dos ingredientes

Estos podrían Mira como una cierta barra de caramelo famosa, pero la lista de ingredientes está muy lejos de lo que encontrarías en un paquete de Reese. 'Contienen solo dos ingredientes limpios (más uno opcional), dice Leché. Y son rápidos de hacer, también, lo que significa que la próxima vez que tengas un antojo de barra de chocolate, puedes prepararlos en el tiempo que llevaría correr a la tienda de la esquina y regresar.

Ingredientes
7 onzas 72 por ciento de cuadrados de chocolate negro
1/4 taza de aceite de coco, opcional
Aproximadamente 3/4 taza de mantequilla de maní completamente natural o mantequilla de girasol

1. Derrita el chocolate a baño maría. Apague el fuego y deje en el quemador para mantener el calor. (Para obtener beneficios grasos saludables adicionales y un toque delicioso de coco, derrita el aceite de coco en el chocolate. Si lo desea, puede hacer lo mismo con la mantequilla de maní).

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2. Forre un plato plano con 10 a 12 moldes para magdalenas. Saque una cucharada de chocolate derretido en cada uno. Coloque en el congelador durante aproximadamente 2 minutos para configurar.

3. Retirar del congelador y agregar una cucharadita de mantequilla de maní en el centro y aplanar suavemente con el dorso de una cuchara. Cuchara más chocolate derretido para cubrir la mantequilla de maní (1 a 2 cucharadas). Vuelva al congelador durante unos 15 minutos para configurar.

4. Son mejores cuando el relleno de mantequilla de maní es suave, no congelado, y el chocolate exterior es crujiente.

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Todas las recetas de Corta el azúcar, eres lo suficientemente dulce by Ella Leché / Andrews McMeel Publishing